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儋州香芋正芬芳
来源:海南日报 作者:周月光 张琳 时间:2016-10-24

  芋头,在海南农村常见而又不起眼。然而,在儋州市政府精心扶持下,芋头成为当地一个新的农业品牌——儋州香芋。在儋州,芋头得到越来越多农民青睐,大家争相种植,从自给自足式靠天种植到以产定销科学种植,全市香芋种植突破3000亩,成为海南又一个热带高效特色农业典型。

  又是一个丰收年

  “今年芋头收成不错,一亩共采收5000多斤,卖了近万元,还有一亩下个月采收。”在中和镇羊宅村,一对正在清洗香芋的农民夫妇说起今年的香芋收成,两人一脸开心:今年产量比去年要高,价格也好一点,个头大的每斤卖到2.8元,个头小的每斤也有1.5元,平均每斤比去年高0.3元。

  芋头在儋州东成镇、中和镇、和庆镇、那大镇一带种植比较普遍。以前,芋头在这里是作为口粮补充,每家每户都会种植几分地,自产自吃,很少有拿出去卖的。随着经济发展,生活水平不断提高,吃饭不再成为问题,有些家庭不再种植芋头。

  近些年来,曾经作为口粮补充的芋头又突然在城市大行其道,特别是那些注意健康饮食的家庭开始到处寻找好的芋头。儋州芋头由于独特的种植地理环境,品质好、口感好受到广泛欢迎,一些市场意识比较强的农民开始增加种植,拿到市场上销售。

  “儋州香芋大面积种植,也就是近几年的事。”儋州香芋协会负责人李兹建说,3年前,儋州香芋种植面积1000多亩,分散在多个乡镇,很少有农民大面积种植的,因为虽然有一定的销路,但价格上不去,每斤仅1元左右,农民种植出来都是自己拿到附近集市零售,后来政府大力宣传推广,香芋销往全岛甚至出岛,市场需求迅速增加,农民才开始试着扩大种植面积。

  在中和镇何宅村,种植户何方和他的爱人正在清理刚挖出来的芋头叶子。他家现在种植了两亩地的香芋,今年已经分两批采收1亩,卖了近10000元,这两批由于上市比较早,价格特别好,最高卖到每斤3元。还有1亩香芋要到12月才能采收。

  何方说,香芋行情一年比一年好,他家种植面积是一年比一年增加,2013年种植0.5亩,2014年种植0.9亩,2015年种植1.3亩,今年收获面积有2亩。而香芋的价格也从2013年的每斤1元涨到今年最高有3元。

  儋州香芋飘香岛外

  丰产不丰收,甚至增产要减收,这种现象在农业上比较普遍。但是,儋州香芋种植面积年年增加,价格却年年上涨。是什么原因让儋州香芋走出不一样的行情呢?市场需求不断增加,市场销路年年扩大。

  “儋州香芋现在最远卖到浙江,大部分卖往全岛如海口、三亚等地。”李兹建说,儋州香芋现在可以说是香飘岛外了。

  据了解,儋州香芋现在有三个稳定的销售渠道:酒店、超市、电商,像原味主张连锁酒店,包括广东和海南的50多个店,全部用的都是儋州香芋;儋州特色农产品电商平台121馆常年面向全国销售儋州香芋;一些大型超市销售的精品芋头也是儋州香芋。此外,儋州香芋在大批量集中上市期间,可以整车大规模地运往签约的浙江农产品批发市场销售。

  李兹建说,近年来,儋州香芋品牌效应不断彰显,市场需求不断扩大,拉动了儋州香芋种植面积增加、销售价格上涨,使儋州香芋走出不一样的市场行情。

  品牌效应日益彰显

  为什么儋州能做出品牌?

  行走在儋州市中和镇、东成镇等香芋集中种植田里,你会发现一个特别的现象:这里不同田块里的芋头长得参差不齐,有的已经进入收获期,有的刚长出几片大叶,有的还刚刚抽出嫩芽。

  何方说,以前大家种植香芋都是头年8月、9月种植,次年8月、9月收获,一年收获期只有两个月。后来,政府有关技术部门引导大家,全年种植、全年收获,大家经过试验,不同季节种植不同季节收获,价格比每年8月、9月集中采摘上市高多了,像他家的2亩地香芋,种在三块不同的地里,每年6月采摘一次,9月采摘一次,12月采摘一次,价格最低2.2元,最高可以卖到3元。

  儋州市农技中心有关负责人说,海南是热带气候,大部分农作物可以四季种植,但农民长期以来凭经验或者图省事,集中时间种植集中时间收获,这种做法一方面不能满足市场的常年需求,另一方面集中上市互相压价。为适应市场需求,同时增加农民收入,根据市委市政府部署,农技中心组织专家选育四季可以种植的品种,并在集中种植香芋的乡镇示范推广,目前,儋州香芋在全省率先做到常年生产四季销售。

  儋州香芋做到常年生产四季销售,这是一个关键性突破,正是因为常年种植,使得儋州香芋做到常年稳定均衡供应市场,使得儋州香芋能够拥有稳定的销售渠道,市场规模不断扩大,品牌效应日益彰显。

  海南各市县都生产芋头,为什么儋州香芋能够越来越香?儋州市委市政府不仅重视品牌农业发展,更为重要的是,能够按照市场经济规律扶持产业发展,先把市场做起来,然后通过市场需求和价格引导农民不断扩大种植,形成产业规模和品牌效应,而不是先鼓动农民种植再帮助农民找市场。李兹建说,儋州市政府每年组织香芋经销大户和种植大户,到全国各地跑市场,宣传推介儋州香芋,先后到北京、河北、内蒙古、浙江、广东等地农产品批发市场和重点酒店,让儋州香芋与各地的芋头现场打擂台,靠品质用事实赢得客户。

  在淘宝上输入“海南香芋”,跳出来的必定是“儋州香芋”。网上销售芋头,儋州香芋是海南第一家。儋州香芋走向全国,电商平台是主渠道,儋州市政府非常重视电商对农产品销售的促进作用,现在,儋州特色农产品都可以在网上直接购买,全国各地消费者可以在网上买到包装精致的儋州香芋,而岛内其他市县的芋头基本还停留在附近农贸市场叫卖,没有包装,用筐装着,不分等级,大小都是一个价钱。

  儋州特色农产品电商平台121馆负责人黎斌说,儋州香芋有今天的种植规模和品牌效应,政府的科学扶持与有力推动起了很大作用,这一点,香芋种植户并不知道,很多经销商也不完全了解。

  儋州香芋食谱

  芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉。芋头口感细软,黏嫩爽口,既能做菜肴又能做各种各样的零食,酥脆又可口。

  香芋的食用方法很多,煮、蒸、烤、烧、炒、烩、炸均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋头烧肉或将芋头切成丁块,与玉米掺在一起煮粥。海南人常吃的芋头扣肉、芋头烧鸡、南瓜芋头煲、剁椒芋头等,就是以芋头为食材的美味佳肴。

  椰汁香芋西米露

  食材:西米、芋头、椰汁、白糖。

  做法:接一锅清水,烧开,放入西米,中火一边煮一边搅拌,约15分钟至西米半透明的时候,关火焖10分钟直至完全透明,过冷水,把粘液冲洗干净备用;香芋去皮,切成块状,蒸锅蒸约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过),备用;把椰汁倒到锅里,加入适量的清水加以稀释,再加入适量的白糖,煮开,倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

  香芋排骨

  食材:猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

  做法:香芋去皮,切成丁;排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉,拌匀,腌制备用;将香芋丁加入排骨中,拌匀,再浇上一点芝麻油;蒸锅烧开水,入锅,隔水蒸15—20分钟左右即可。

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  儋州香芋不一般

  香芋其肉似薯类,但味道甘而芳香,食后余味不尽,故取名香芋。

  香芋块根形褐皮白肉,味雅香浓,分粗皮细皮二种。主食部分为球茎,叶柄可腌芋荷,作青饲料等。球茎纤维少,淀粉含量高,食用沙又香,味美可口。烧、炒、炖皆可,与鸡肉、猪肉一起烹其味香而不腻,酥而不烂,深受消费者喜爱。

  香芋营养丰富,色、香、味俱佳,食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖,蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。

  儋州香芋的营养价值

  儋州香芋,营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份,具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品。

  中医认为,芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析,芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。

  芋头中含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中,有较好的辅助作用。

 

    
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