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海口香格里拉香宫点心全新升级
来源:海口日报 作者:Happy 时间:2016-11-2

  每天早晨十点许,海口香格里拉大酒店的点心厨房就已经开始忙活了。厨师们动作麻利的切着各式蔬菜,或准备着各类佐料;蒸炉间升腾着阵阵香气,粤语声也此起彼伏。点心厨师李永康正在用来做虾饺的面团不断的拉伸搓揉确保面团拥有完美的弹性。也正是在这忙碌有序的空间中,厨师团队不断的将点心升华,带给食客更为新鲜的体验。

  11月起,香宫新近推出的第十一季点心菜单增添了食客们更为热衷的新款及传统点心,如豉汁香芋蒸排骨、马友鱼玉菇肠粉、芝士焗番薯、金菇芽菜蒸饺、芥末海皇春卷、粤式香煎包等。其中,豉汁香芋蒸排骨,这是一道经典的粤式点心,精选来自广东的肉排,致力于制作最传统的粤式味道,嫩嫩的排骨包裹着浓郁的豉汁,香味扑鼻又非常软嫩,相信定能让你喜爱。

  李师傅在制作肠粉喜于创新,现又推出了马友鱼玉菇肠粉,马友鱼盛产于我国南部沿海,每天清晨,厨师们便从酒店边上的镇海渔村收购捕捞到的新鲜马友鱼。马友鱼是多脂鱼类,口感似千层糕,鲜嫩柔软。这道肠粉的制作再添加玉菇为馅,营养鲜味十足。糯米鸡按照传统做法,以本地糯米、鸡肉、冬菇为主要食材,佐以荷叶包裹蒸煮,待熟之,剥开荷叶将其两面煎至,口感外脆里糯,并散发着淡淡荷叶清香。

  据了解,香宫中餐厅是香格里拉酒店集团的招牌餐厅之一,有着30多年的历史。设有14间依园林而建的包房,菜式以粤式为主,亦融入淮扬菜、川菜及海南本地特色菜品。自2013年2月2日推出粤式特色点心,不断推陈出新,现已成为众多美食爱好者舌尖上的最爱。

    (Happy 文/图)
 

    
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