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海南最值得尝试的16碗粉!
来源:海南旅游网 作者:海南80后 时间:2017-7-26

  原标题:干货│海南最值得尝试的16碗粉!
    海南人的一天,从一碗粉开始。

    早餐的选择很多,但是海南人最爱的还是那碗吃不厌的粉。无论是炒粉、腌粉还是汤粉,早餐的一碗粉是大多数海南人的选择。

    海南16碗粉,哪碗你最喜欢?哪碗你没吃过?哪碗让你吃了还想再吃?

    01 海南粉

    海南粉是海南省最具特色的汉族小吃,属于海派菜。该小吃流传历史久远,在海南岛北部的海口市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍,而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。

    去哪儿吃?

    1.人民西里海南粉店  地址:海甸岛人民西路人民西里

    2.海口西门市场老字号“亚妹粉店”  地址:海口西门古玩街,在解放路那一片区域,说西门海南人都知道的

    3.南姐海南粉  地址:海口新华北路(近得胜沙路)富兴街路口

    4.国贸大厦海南粉  地址:海口国贸路国贸大厦c座1楼

    5.海中多料粉店  地址:海口大路街134号(大概地址,若看到店内有张偌大的八仙桌你就可以进去了)

    6.琼山一小外海南粉  地址:海口琼州大道琼山一小向左大概200米

    02 文昌抱罗粉

    抱罗粉是海南著名地方风味小吃,比海南粉略粗。选优质大米精心制粉,粉条白晰细滑,配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌市抱罗镇所产而得此名。

    去哪儿吃?

    ☞文昌

    1.罗峰中学抱罗粉(推荐指数:★★★★★)  地址:海南文昌抱罗镇至罗峰中学路旁

    2.大致坡约亭林记抱罗粉  地址:海南文昌大致坡镇省道201约亭旁

    ☞海口

    1.么二抱罗粉(南宝路店)  地址:海口南宝路32-1号富骅大厦A座105房(另有兴丹店)

    2.龙哥抱罗粉(海达店)  地址:海甸四东路与海达路交界处老干所1号铺面(另有多家分店)

    3.文记抱罗粉  地址:海口海府路省防疫站旁通往蓝天路的小路内

    4.张丰抱罗粉  地址:海口府城高登街与兴丹路交叉口处

    03 陵水酸粉

    陵水酸粉是海南省的一种特色小吃,酸辣甜香,佐料丰富,味道极其鲜美,令人回味无穷。因为陵水是海南省的一个县,由于陵水制作的酸粉最为正宗,也最好吃,陵水酸粉的名称即由此而来。

    去哪儿吃?

    1.阿川陵水酸粉(恒福居店)(推荐指数:★★★★★)  地址:海口海甸岛五西路万福新村内海天学校对面

    2.金丽陵水酸粉  地址:美兰区望海国际后面避风印象楼下

    3.陵水酸粉  地址:海口琼苑路(海口美舍学校右拐后对面一条街)

    4.老郭妈陵水酸粉  地址:海口龙舌坡农贸市场边上

    5.黎妈酸粉(海口有多家分店)

    04 万宁后安粉

    后安粉是海南有名的小吃之一。后安粉条,取当地特产的优质灿米用手工石磨磨成米粉,调成粉糊后用蒸盘烫成白嫩晶莹的粉皮。让人流连忘返,吃了还想吃。

    去哪儿吃?

    1.大园后安粉(推荐指数:★★★★★)  地址:海口府城大园路V8酒店巷内(振兴路口对面)

    2.后安粉汤店  地址:海口府城高登东街琼台幼儿园隔壁(除下午外全天营业)

    3.万宁粉条王后安粉  地址:海口蓝天路老机场永安家私第二广场旁

    4.老市后安粉  地址:海口蓝天路酒吧一条街森林酒吧旁

    5.吴记后安粉  地址:海口龙华路(近龙华商城)

    6.阿云后安粉  地址:海口明光国际酒店旁博巷路民贸小区斜对面

    7.甸花新村后安粉  地址:海口海甸四西路甸花新村门口

    最正宗的当然要去万宁当地品尝啦!

    05 儋州长坡米烂

    在儋州,人们早餐时习惯一碗凉米烂,一碗热骨汤,吃得齿颊留香。米烂制作工艺颇为讲究,成品色香味俱全,让你过口难忘。儋州长坡米烂还有醒酒的功能效用呢!

    去哪儿吃?

    ☞儋州  那大米烂:儋州那大红旗市场一楼摊位

    ☞海口

    洋浦夏贝湖儋州特色小吃店  地址:海口泰龙小吃城二楼

    儋州米烂小铺  地址:海口市美兰区蓝天路名门广场南区B栋一楼

    06 乐东黄流酷粉

    黄流酷粉,是乐东县黄流地区的一种粉,本地人叫“gu”粉,也有人写作“亨粉”。

    汤料是选用干净的虾壳,洗净晒干碾碎,然后用干净的纱布包好,放进锅中熬汤。此汤清香可口,开胃增食欲。

    去哪儿吃?

    去乐东黄流品尝正宗美味吧!

    07 三亚港门粉

    三亚港门粉是海南一带的汉族风味小吃,属于海南菜。港门人以打渔为生,其饮食自然和海鲜息息相关,细嫩的粉条配上新鲜海鱼做成的鱼饼片,加上花生、炸虾皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜,最后加上用猪大骨和海白螺熬成的高汤,再撒上一点粗胡椒粉和葱花,这样一碗鲜美的港门粉怎么能不教人垂涎欲滴。

    去哪儿吃?

    三亚第一、二市场,或小食店内都有售

    08 海口灵山粉

    正宗的灵山粉比抱罗粉稍微细一点,口感也更加细腻。吃灵山粉还有配汤,汤是简单的海白汤,就加了点淡淡的盐,没有味精,吃的时候要记得把里面的海白吃掉哦。葱花是现撒的,要放一会香味才会出来。

    去哪儿吃?

    金隆骨汤店  地址:海口府城高登东街

    正宗的还是要到海口灵山镇粉店寻觅哟~

    09 澄迈粉

    据说海南粉的发源地在澄迈。据《正德琼台志》记载,明末时全岛共有121个较大的墟市,都设有海南粉加工作坊和小摊。腌粉是海南粉的代表。腌粉以腌技见长,一碗粉要用10余种特殊佐料腌制,这些腌料往往是各店摊自制,据说配方密不告人。

    去哪儿吃?

    1.芒果脚粉店(推荐指数:★★★★★)  地址:澄迈金江镇文化北路与解放中路的交叉口,红绿灯位置

    2.海口澄迈粉(无店面,小推车,口味偏酸)  地址:海口海甸岛金海岸罗顿大酒店旁海岸路内进50米左右

    10 临高粉

    临高粉一碗米粉最多可配上10多种佐料,小牛肉干、猪肉片、酸菜、花生、猪肠片、虾仁、辣椒、醋等等,食客也可以根据自己的口味添减配料,以达到最佳口感。临高粉以酸咸味为主,其配料牛肉干和猪肉片是最讲究的,酸酸咸咸的粉汤和这些肉干一起放到嘴里,让你吃了一碗还想要。

    去哪儿吃?

    去临高品尝正宗美味吧!

    11 定安仙沟粉

    仙沟醃粉製成的主料为新鲜的手工米粉,佐料为香油,也称「滷汁」,调料为老抽、酸菜、油炸花生米、芝麻、黑猪肉乾或牛肉乾、香菜、欠汁等。将适量的手工米粉放在碗裡,顺序加入适量的香油和调料而成,搅拌醃着吃,其味醇香扑鼻,香滑可口,余味无穷。

    去哪儿吃?

    去定安品尝正宗美味吧!

    12 琼海加积牛腩粉

    加积牛腩粉用的粉为粗粉(形似桂林米粉),当地厨师吸收东南亚饮食的长处,独创的“五香牛腩”、“咖喱牛腩”远近扬名,以“五香牛腩”为主要腌料的加积粉,香味浓郁,吃后余香留齿。

    去哪儿吃?

    去琼海嘉积品尝正宗美味吧!

    13 琼海塔洋粑炒

    “塔洋粑炒”是海南六大特色名粉之一。所用的粉与其它海南粉不同,不是滚圆的粉条。塔洋粑炒的主要原料就是河粉,不过塔洋镇人习惯称河粉为“白粑”,所以炒河粉也就被叫作“白粑炒”或者“粑炒”。将“白粑”下锅煮成汤叫“粑汤”,用油炒叫“粑炒”。塔洋地区盛产优质大米,因而成为塔洋知名美食。

    去哪儿吃?

    最本土的味道,当然要去塔洋咯!

    14 屯昌枫木腌粉

    枫木腌粉芬芳可口,配料独特油而不腻,比起其他腌粉更具有特色。大批慕名而来的吃货,源源不断地涌入枫木镇,只为寻找最最原味的枫木腌粉。

    去哪儿吃?

    ☞屯昌

    志光枫木腌粉  地址:屯昌枫木镇中国邮政枫木支局附近(和枫北路)

    15 海口甲子粉

左为甲子腌粉,右为甲子粑条汤。晓轩摄

    甲子粉已有200多年历史,是海口琼山区甲子镇独具特色的风味小吃。一般有甲子腌粉和甲子粑条汤两种。上来一碗甲子腌粉,你会看到用料十足,有牛肉干、猪肉干、炸酥、花生仁、芝麻粉、酸菜、黑豆芽、葱花、花生油、茨头等。先用筷子慢慢拌匀,细细咀嚼,才能品尝出甲子腌粉的米香浓醇,柔润弹爽,余味无穷。

    而甲子粑条汤也特别有味:甲子的粑条和其他地方粑条也不同,条状略小,口感细滑,有着米香的味道,辅料多以新鲜猪肉和猪内脏制作,具有清甜可口、肉味鲜浓的特点。

    去哪儿吃?

    1.金盘甲子粉汤店(推荐指数:★★★★★)  地址:金盘路和金星路交接十字路口的公交车调度站前

    2.来开心甲子粉餐饮店  地址:海口红城湖路海口市第三人民医院北门旁

    3.晓天甲子粉铺(南北水果市场店)  地址:海口府城凤翔横路32号(另有多家分店)

    16 海口石山粉

来源:下饭馆

    石山粉和海南粉有很大的不同,能在它身上找到海南粉的痕迹大概只有粉。酸菜替换成了雪菜与极少量的卤汁,所以主味完全不同,一口吃下去,雪菜的甘苦是舌尖的第一感觉。

    去哪儿吃?

    店面无招牌地址:海南海口秀英区石山镇政府对面(看到墙上“石山粉供应全天”几个大字就是了)

    海南啊,是一个来了就要吃粉的地方,不是跟你吹,每天早上一碗粉,可以半个月不带重样的!怎么样,吃货们有没有一点心动?心动不如行动啊!来海南,我请你吃粉!

 

    
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